La uva Verdejo se cultiva principalmente en la zona de Castilla León aunque también la podemos encontrar en Extremadura o Castilla La Mancha.
Fenología de la uva Verdejo
La Uva Verdejo tiene una época de desborre temprana-media y la época de maduración también es temprana-media.
Características de la uva Verdejo
Bayas
Las bayas de la uva Verdejo son de tamaño mediano uniforme.
El color de la epidermis es verde amarilla y la forma de perfil acuminada con difícil separación del pedicelo. El grosor de la piel es fina.
La pigmentación de la pulpa es no coloreada y su consistencia es blanda con suculencia jugosa. Formación de pepitas presente.
Racimos
Los racimos de la uva Verdejo son de tamaño pequeño-mediano y compactos. Longitud del pedúnculo muy corta.
Características
de la cepa Verdejo
Sarmientos
Los sarmientos de esta variedad son de color marrón amarillento y el relieve de la superficie es estriado.
Hoja
joven
La intensidad antociánica de la hoja joven de la uva Verdejo es media-fuerte y la densidad de los pelos tumbados es débil.
Hoja adulta
El tamaño del limbo de la hoja adulta de la uva Verdejo es pequeño-medio con forma pentagonal y cinco lóbulos en disposición del seno peciolar medio poco abierto en Lira.
El hinchazón del haz es medio y la pigmentación roja hasta la primera bifurcación.
La densidad de los pelos tumbados entre nervios principales es nula o muy baja y la densidad de los pelos erguidos sobre nervios principales es nula o muy baja.
Cuenta con dientes rectilíneos-convexos de longitud larga y con relación longitud-anchura grande.
Aptitudes
agronómicas de la uva Verdejo
Es una planta poco vigorosa de porte horizontal con una fertilidad media-baja. Su producción es media y de racimos pequeños.
Es medianamente resistente a la sequía y se adapta a terrenos poco fértiles o arcillosos.
Precisa de podas largas para obtener producciones aceptables.
Es muy sensible al oídio.
Potencial enológico de la uva Verdejo
Produce vinos medianamente alcohólicos, de color amarillo verdoso con tonos acerados, muy aromáticos. En nariz destacan los aromas a almendra amarga aunque también pueden tener matices afrutados, herbáceos o de flores blancas.
Tiene una acidez entre media y alta y son vinos con cuerpo pero con cierta suavidad por lo que el retrogusto es ligeramente amargo.
Su vocación era ser empleado para elaboración de vinos generosos al estilo de Jerez empleando la uva Palomino para mezclar.
Actualmente se elaboran magníficos vinos jóvenes monovarietales o mezclados con Sauvignon o Macabeo en diferentes proporciones.
También se están elaborando vinos de Verdejo con fermentación o crianza en barricas de roble.