Variedad cultivada principalmente en La Rioja aunque se está implementando en otras zonas vitícolas de España por su excelente potencial.
Fenología de la uva Graciano
La uva Graciano tiene una época de desborre media-tardía y una época de maduración tardía.
Características de la uva Graciano
Bayas
Las bayas son de tamaño pequeño con tamaño uniforme y color de epidermis azul-negra. La forma de su perfil es esférica y la separación difícil. Además el grosor de la piel es grueso. La pigmentación de la pulpa es muy débil y con consistencia blanca y suculencia muy jugosa con sabor amargo.
Racimos
Racimos de tamaño grande y granos homogéneos tanto en tamaño como en coloración. Además son compactos y de hombros marcados. La longitud del pedúnculo es corto-medio.
Características
de la cepa Graciano
Sarmientos
Los sarmientos de la Uva Graciano son de color marrón amarillento y la superficie del relieve es lisa.
Hoja
joven
Hoja joven de intensidad antociánica media y densidad de pelos tumbados media densa entre nudos y baja sobre nudos.
Hoja adulta
El tamaño del limbo de la hoja adulta de la una Garnacha
Tintorera es medio-grande y tiene forma orbicular con tres lóbulos. La disposición de los lóbulos en poco abierto en
V.
El tamaño del limbo de la hoja adulta es medio con forma pentagonal y cinco lóbulos. La disposición de los lóbulos del seno peciolar es poco abiertos y ligeramente superpuestos.
La profundidad y disposición de los lóbulos de los senos laterales superiores es cerrados-ligeramente superpuestos.
La hinchazón del haz es media y su pigmentación débil.
La densidad de los pelos tumbados entre nervios principales es media y la densidad de los pelos erguidos sobre nervios principales es baja.
La forma y longitud de los dientes es con ambos lados rectilíneos de longitud media y con relación longitud-anchura mediana.
Aptitudes
agronómicas de la uva Graciano
La Uva Graciano es una variedad vigorosa de porte erecto y desborre tardío.
Es resistente a la sequía y difícil de cultivar por la baja fertilidad y productividad.
Se adapta a todo tipo de suelos aunque prefiere los suelos arcillosos, calcáreos frescos.
Es resistente al mildiu y bastante a oídio.
Potencial enológico de la uva Graciano
El mosto de la Uva Graciano es un mosto fresco de color rojo muy vivo que se degrada rápidamente debido a la tendencia a la oxidación.
El vino tiene sabor a regaliz con carácter tánico y algo amargo. Además es rico de sustancia pécticas que dificultan la clarificación.
Esta uva es muy utilizada para vinos de crianza, reserva y gran reserva